Para começar um plantel de gado leiteiro em Goiás, recomenda-se a raça Gir Leiteiro, que é uma das raças de gado leiteiro mais populares e produtivas da região. Os animais dessa raça são resistentes a doenças e climas quentes, além de produzirem leite de boa qualidade. Outras raças leiteiras recomendadas para a região são a Holandesa, e Jersey, a Guzerá e a Girolando.
Além disso, é importante lembrar que é preciso seguir as orientações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e aderir às normas de bem-estar animal para garantir a saúde de seu plantel.